Шкаф шоковой заморозки Polair CR6-L

Аппарат шоковой заморозки и охлаждения, серии Light, рассчитан на размещение 6 гастроемкостей GN1/1 или 6 противней EN400х600. Шкаф имеет электронный блок управления с классическим дисплеем, принудительную оттайку естественными теплопритоками с приоткрытой дверью, универсальные направляющие из нержавеющей стали с фиксацией на стойках, эргономичную ручку, встроенную в торец двери с пластиковым вкладышем. Шаг направляющих - 50мм. Толщина стенки корпуса - 61мм. Хладагент - R404.

Разовая загрузка:

• охлаждение от +90°C до +3°C 90мин - 20кг,

• замораживание от +90°С до -18°С 240мин - 12кг.

Температура в камере: до -35°С. Рабочие режимы: мягкое охлаждение и быстрое замораживание. Обшивка корпуса снаружи и изнутри изготовлена из нержавеющей стали. Шкаф подходит для установки на него печей и пароконвектоматов такого же формата (GN1/1 и EN400x600).

Удобный в использовании и простой в эксплуатации шкаф даёт возможность охладить и заморозить большие объемы продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд за короткое время, сохраняя их свежесть, аромат, вкус, форму, размер и вес.

В качестве терморегулятора применен электронный блок управления с базовым набором функций. Термощуп, входящий в комплект поставки, обеспечивает возможность завершения циклов охлаждения и заморозки не только по установленному времени, но и по достижении необходимой температуры внутри продукта.

По завершении цикла охлаждения или заморозки шокер переходит в режим поддержания температуры. Оттайка происходит в ручном режиме. Модель рассчитана на работу при температуре окружающей среды до +40°С.