Каталог товаров

27659 наименований.
Цены и наличие в 23 офисах Деловой Руси.
Описание, фото, видео.

ресторан, кафе, фастфуд, магазин

кинотеатр, фанфуд, стритфуд

посуда, стекло и приборы, инвентарь

одноразовая посуда и упаковка

продукты, ингредиенты для horeca

клининг и гигиена

запчасти

зип

Проектирование

Товары для сетей

Товары для Subway

Как мы работаем

Узнавайте первыми о скидках, акциях, специальных предложениях и интересных мероприятиях

Тег: Оборудование Фаст-Фуд

Алексеева Наталья Владимировна из города Санкт-Петербург

Вопрос задан 02 12 2010 1646 просмотров

Быстрое и качественное приготовление мясных полуфабрикатов

Добрый день! Помогите, пожалуйста, определиться с оптимальным видом оборудования для приготовления мясных полуфабрикатов (свинина, говядина, кура), в виде колбасок (т.е. "сырой" продукт в оболочке). Оборудование должно отвечать следующим требованиям: - скорость приготовления на уровне фаст-фуда - качество приготовления на урове ресторана (речь не о вкусовых качествах продукта, а о качестве прожарки, т.к. мясо всё-таки сырое) - получение наилучшего товарного вида (вкус, внешний вид, и т.п.) - экономия места, электроэнергии, долговечность оборудования - возможность поддержания готового продукта в горячем виде (не пережаривая/переваривая) в этом же аппарате уже после его приготовления. Предварительно мы остановились на контактном гриле (с двумя жарочными поверхностями, если будет необходима разная температура). Есть ли оборудование оптимальнее? Также интересует, каким образом приготовит даный продукт, к примеру, не на гриле, а на пару или бесконтактным способом? Например, в аппарате для приготовления сосисок, т.к. речь всё-таки о колбасках (Roller Grill), где они варятся на пару в термостойком цилиндрическм контейнере. Какова будет скорость приготовления? Не разварится ли даный продукт под воздействием пара? Можно ли данный аппарат использовать для подержания готовых изделий горячими без потери товарного вида? Или как приготовится даный продукт в планетарном/карусельном гриле (только отсек для подогревания булочек будет в данном случаел лишним). Может быть Вы посоветуете абсолютно иной вид оборудования, но скорость приготовления и экономия места остаются приоритетными моментами. Заранее блародарю за ответ.

Есть ответ

Ответил дежурный специалист компании «Деловая Русь»

Наталья Владимировна, добрый день!
Планетарный (карусельный) гриль и аппарат для сосисок на пару (Roller Grill).
Эти аппараты применяются для подогрева сосисок на пару (Roller Grill) и на нагрев и легкую обжарку сосисок в планетарном гриле. Оба аппарата имеют небольшую мощность 0,65 и 1,35 кВт соответственно. Сосиски – это готовый к употреблению продукт.
Для приготовления Ваших мясных полуфабрикатов из сырого рубленного мяса в оболочке (купаты) такого типа аппараты не подойдут. Необходимо более мощное оборудование. Предлагаем рассмотреть оборудование для приготовления барбекю – например настольный гриль с чугунной решеткой, мощность 6,0 кВт Посмотреть можно на нашем сайте, набрав коды 63233, 70383, 64195 в окне поиска на главной странице.
Для приготовления купатов на пару предлагаем небольшой пароконвектомат (код 57669). В нем можно сохранять в горячем виде готовые колбаски. Время приготовления - 10-15 мин.

Перейти к списку вопросов Мне помог ответ | 0 0

Похожие вопросы

Купцов Александр Васильевич

Из города Челябинск

09 03 2011

850 просмотров

Оборудование Фаст-Фуд Гриль для шаурмы

Бывают у вас в продаже, или под заказ газовые грили для шаурмы??

Прочитать ответ

Ольга

Из города Магнитогорск

04 02 2016

1277 просмотров

Оборудование Фаст-Фуд Kitchenaid

Доброй ночи.на сайте sliv.ru объявление :Миксер планетарный полупроф., дежа 4.83л., 3 насадки, яблочный сидр (Без оригинальной упаковки)НЕ Б.У./NOT USED .данный миксер стоит в резерве ,скажите его купили и если нет,то когда истекает резерв на товар .спасибо. Номер объявления 112772.

Прочитать ответ

Давуров Фарух

Из города Бишкек

07 10 2015

1041 просмотр

Оборудование Фаст-Фуд Код (91861) - Аппарат пончиковый, автомат, до 1200 пончиков/час

Здравствуйте, хотелось бы узнать а сможете ли вы доставить данный аппарат в Кыргызстан? Сколько это будет стоить? Сроки доставки ? И можете пожалуйста отправить мне рецептуру для производства пончиков на данном аппарате на почту. Желательно с технологией производства и сырья. Нужно рассчитать смету расходов. Заранее благодарю. P.S. хотел зарегистрироваться, но шаблон телефона не рассчитан на другие страны)

Прочитать ответ

Александр

Из города Владикавказ

27 05 2020

303 просмотра

Оборудование Фаст-Фуд Код (106534) - Станция хранения и фасовки картофеля фри, l1.00м.

здравствуйте, интересует керамический обогреватель на данную станцию

Прочитать ответ

Задорин Александр Станиславович

Из города Новосибирск

28 09 2010

1098 просмотров

Оборудование Фаст-Фуд Аппарат для приготовления сахарной ваты

Здравствуйте, подскажите, есть ли ваше представительство в г. Новосибирске, если да, то по какому адресу? Если нет, то в каком городе ближайший филиал...меня интересуют аппараты для приготовления сахарной ваты, по возможности вышлите на почту прейскурант с характеристиками. Заранее благодарен.

Прочитать ответ

Андрей

Из города Йошкар-Ола

30 01 2008

874 просмотра

Оборудование Фаст-Фуд Код (17487) - Гольфстрим 2 .

чем отличается Гольфстрим 1 от Гольфстрим 2?

Прочитать ответ

Миляуша Рахматулова

Из города Татарстан

23 11 2012

1127 просмотров

Оборудование Фаст-Фуд Код (76600) - Фризер для мороженого, слаша, 1 ванна 6л

Здравствуйте, хотель бы подробнее ознакомиться с инструкцией фризер для мороженого 76600. спасибо!

Прочитать ответ

неговора виктор владимирович

Из города казахстан,г.актобе

01 02 2013

949 просмотров

Оборудование Фаст-Фуд Код (33687) - Гриль для кур электрический, карусельный, 8 кур, витрина

уважаемые...как быть с доставкой агрегата?каков способ оплаты?

Прочитать ответ

Вячеслав

Из города Украина, Харьков.

26 09 2017

568 просмотров

Оборудование Фаст-Фуд Не работают тэны.

Здравствуйте. Не буду описывать как приобрели в России ПРФ-11/900. ПРФ-11/900. Данный аппарат сделал партию пончиков и перестали работать тэны. Тэны сами прозваниваються ( 20 Ом ). Объясните, как управляются тэны. Хотя бы схему. Ответе пожалуйста, а то аппарат простаивает без дела. Спасибо.

Прочитать ответ

Нина Андреевна

Из города Кисловодск

09 12 2014

904 просмотра

Оборудование Фаст-Фуд Шведский стол

Добрый день. Видели в одном заведении на шведском столе устройство для поддержания темпереатуры гтовых блюд. Подскажите есть ли у вас что-то подобное ?

Прочитать ответ

Инструкции, а также сертификаты и модели CAD Вы можете скачать прямо со странички товара, который Вам интеерсен.

Для скачивания необходимо пройти регистрацию, которая отнимет у Вас менее 1 минуты.