Печь конвекционная Abat КЭП-4Э

Печь конвекционная с электромеханическим управлением, пароувлажнением инжекционного типа, подсветкой предназначена для приготовления и разогрева блюд, а также выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания.

Вместимость - 4 противня размером 400х600мм. Противни в комплект не входят. Шаг направляющих - 75мм. Максимальная температура внутри камеры: +270С. Номинальная мощность электродвигателей вентиляторов - 2х250=500Вт. Диаметр реверсивного вентилятора - 200мм. Номинальная мощность ТЭНов рабочей камеры - 2х3000Вт. Номинальная мощность ламы освещения - 25Вт. Освещенность в камере печи - не менее 150ЛК. Оборудование подключается к водопроводу.

Термообработка продуктов осуществляется за счет равномерной циркуляции горячего воздуха внутри рабочей камеры. 2 режима:

• сухой нагрев (вентилятор + горячий воздух)

• влажный нагрев (вентилятор + горячий воздух + впрыск воды)

Впрыск воды осуществляется в ручном режиме. На задней стенке духовки установлены 2 электродвигателя и 2 воздушных ТЭНа. Камера и корпус изготовлены из черного металла, покрытого высококачественной эмалью. Скругленные углы рабочей камеры обеспечивают ее легкое обслуживание. Открывающееся внутреннее стекло позволяет полностью мыть стёкла с двух сторон и предотвращает образование конденсата при приготовлении.

Вентилируемая дверь духовки с двойным остеклением исключает риск получения персоналом ожогов и гарантирует полную термоизоляцию и безопасность эксплуатации оборудования. Предусмотрен аварийный термовыключатель на +320С. Механические таймер и термостат устойчивы к высокой влажности и резким скачкам напряжения.

Печь устанавливается на расстойный шкаф ШРТ-8 или самостоятельно, имеет регулируемые по высоте ножки. Оборудование используется на предприятиях общественного питания как самостоятельно, так и в составе технологической линии. Глубина печи указана с учётом выступающей ручки и деталей на задней панели.