Инструкции, а также сертификаты и модели CAD Вы можете скачать прямо со странички товара, который Вам интеерсен.
Для скачивания необходимо пройти регистрацию, которая отнимет у Вас менее 1 минуты.
Узнавайте первыми о скидках, акциях, специальных предложениях и интересных мероприятиях
Вопрос задан 16 08 2009
898 просмотров
Код (15568) - FEHCA450
Добрый день! Скажите, достаточно ли одной FEHCA450 - ПЛИТА ГАЗОВАЯ Wok при условии одновременной работы на ней двух поваров и 40 порций в час при пиковой загрузке. Пригодна ли эта плита для приготовления супов традиционным способо ( в кастрюлях, а не в сковорадах вок.
С Уважением!
Дмитрий.
Есть ответ
Добрый день!
Для ответа на Ваш вопрос необходимо знать время приготовления блюд, которые будут готовиться на плите.
Если произвести простой математический расчет, то получается на каждой конфорке нужно приготовить 10 блюд за час, т.е. 1 блюдо за 6 мин. Если этого времени достаточно для приготовления, то данная плита справится при пиковой загрузке. Но необходимо помнить, что повару требуется дополнительное время на нарезку продуктов, выгрузку со сковороды и порционирование.
Для приготовления супов традиционным способом лучше использовать традиционные плиты. Плиты WOK не пригодны для этого, по нескольким причинам.
Во первых - неустойчивое расположение кастрюли на стенках конфорок, что увеличивает вероятность опрокидывания.
И во вторых - горелки плит WOK имеют очень мощное пламя, после закипания, скорее всего, начнется интенсивное бурление, выплескивание бульона. Так же это негативно скажется на качестве самого продукта – супа.
Похожие вопросы
Технологическое оборудование
Устройство для подачи воды для печей конвекционных ALFA43GH SMEG 4730 - код (66887)
Подходит это устройство подачи воды для печи smeg alfa 43 xe1hds?
Здравствуйте! У вас на распродаже выставочного оборудования указан мармит 11RW Star США (код 60037). Для каких целей он используется? Можно ли в нем карамелизовать яблоки и орехи? Спасибо.
Технологическое оборудование
Код (117) - Фризер д/мягкого мороженого, 1 разд.узел, 13.5кг/ч, наст.
Скажите почему у Вас на сайте именно эти фризеры для мягкого мороженого? Они такие дорогие! Ведь есть другие фирмы с которыми можно сотрудничать и не менее достойные и с более доступными ценами!
Технологическое оборудование
Код (39292) - Термоограничитель 220*C GTLUR 029 для ЭФК
Здравствуйте есть ли у вас в Казани Термоограничитель 55.13549.140 или схожий по параметрам близкий к этому. 220 С -12К. цена и наличие на складе. Можно СМС или вацапом. Заранее СПАСИБО.
Отключил все двигатели(2),л2 так же горит, ошибка та же,парик не включается как до отключения двигателей,так и с ними
возможно ли слайсер использовать для резки хлеба?
КАК ПРОВЕРИТЬ МЯГКОСТЬ ВОДЫ НА ВЫХОДЕ СУМЯГЧИТЕЛЯ
Здравствуйте! Есть ли у вас лампы подогревания с ТЭНами ( не инфракрасные)
Здравствуйте! Спасибо за инструкции, но они у нас есть, буду благодарен если вышлете инструкцию на SCC 101-201.
Горят предохранители при переключении контакторов направления вращения двигателя.Неисправность высвечивается только одна "Сервис 4". При неисправном ТЕРМОКЕРНе IQT продолжать работать возможно ? Еще одна проблема, в том что в процессе мойки происходят сбои, отсчет времени постоянно перескакивает в начало процесса, а в момент сбоя пишет "ABRUCH". Помогите разобраться пожалуйста.
Технологическое оборудование
Код (55305) - 140/160 R.P.M. KIT
Скажите можно ли устанавливать эти в помещении пиццерии которое находится в жилом доме?каков расход дров? Кто должен монтировать эту печь...
