Каталог товаров
62924 наименования.
Цены и наличие в 23 офисах Деловой Руси.
Описание, фото, видео.
ресторан, кафе, фастфуд, магазин
кинотеатр, фанфуд, стритфуд
посуда, стекло и приборы, инвентарь
одноразовая посуда и упаковка
клининг и гигиена
запчасти

Анна из города Челябинск
Вопрос задан 10 02 2006 1001 просмотр

Хлебопекарное оборудование . .

Здравствуйте! Подскажите какой тестомес необходимо выбрать для производства хлеба, булочек из дрожжевого теста, изделий из слоеного теста и песочного теста. Подойдет ли для всего ассортимента спиральный тестомес Fimar. Есть ли у вас оборудование для формования багетов и горбулок, булочек и целесообразно ли его применять при общей производительности 400 кг в смену? спасибо
Есть ответ
Ответил дежурный специалист компании «Деловая Русь»

Здравствуйте Наталья.

Для производства хлебобулочных изделий из дрожжевого и слоеного теста подойдут спиральные тестомесы Fimar. А вот для производства изделий из песочного теста больше подойдет планетарный миксер, у Fimar это модели серии IP.

Для формирования изделий на производстве используются тестоделители и тестозакатывающие машины. Учитывая производительность 400 кг. в смену от тестоделителя можно отказаться, заменив эту операцию ручным трудом. Тестозакатывающая машина необходима вне зависимости от производительности цеха, иначе падает качество продукта. Как вариант, возможно использование насадки PRESS6 - тестозакаточный валик для багетов, к тестораскаточной машине Rollmatik (Италия).

Компания "Деловая Русь" предлагает оборудование для формирования багетов и круасанов производителей Bertos (Италия), Machines Caplain (Франция).

Похожие вопросы
татьяна
Из города москва
11 02 2010
804 просмотра
Эти таблетки только для очистки?Нужно ли дополнительно приобретать средство для декальцинации?Подходят ли они для Сименса? Спасибо!
Рашид
Из города красноярск
21 10 2009
692 просмотра
добрый день!подскажите пожалуйста где можно приобрести оборудование для производства котлет по киевски и начинкой грибы сыр???очень буду благодарен с уважением Рашид!!!
Максим
Из города Москва
17 11 2009
841 просмотр
После включения двигатель крутится в пол силы, то в одну сторону то в другую, какая может быть причина?
Ирина
Из города Москва
28 11 2020
330 просмотров
Александр
Из города Казань
12 10 2010
638 просмотров
как можно установить отношение, по вопросу приобретения комплектующих; тены плит,термостат фритюра,др.детали.
Алексей
Из города Москва
17 10 2014
847 просмотров
Технологическое оборудование Код (47712) - Нагревательный элемент для 767-SK
1. Это и есть генератор дыма?2. ОН подходит для модели -Altо-Shaam 767-SK-мощность 2,8кВт/380В-габариты 65х80х85см3. Какой срок доставки, когда будет в наличии
Гузель
Из города Набережные Челны
19 12 2005
750 просмотров
Здравствуйте! Существуют ли аппараты шоковой заморозки с циклом заморозки не более 60 минут, с загрузкой (для заморозки) больше 80 кг.
Рузана
Из города Ижевсе
10 12 2018
496 просмотров
Здравствуйте! Я студентка и пишу диплом по теме разработки кондитерской, в своем проекте рассматриваю работу Миксер KitchenAid 5KSM125. Сама им пользуюсь в домашних условиях и хотелось бы подробно узнать, сколько будет стоить починка, каждой проблемной зоны миксера
Гродский
Из города Москва
26 08 2008
897 просмотров
Данная крышка подходит к модели R302 plus
Тамара Юрьевна
Из города г. Москва
02 07 2012
2010 просмотров
День добрый! Меня интересует стол суши кейс длина 1200 - 1800 мм . Цена? Срок поставки?Спасибо !!!!!!

 

Инструкции, а также сертификаты и модели CAD Вы можете скачать прямо со странички товара, который Вам интеерсен.

Для скачивания необходимо пройти регистрацию, которая отнимет у Вас менее 1 минуты.

question_help_img