Инструкции, а также сертификаты и модели CAD Вы можете скачать прямо со странички товара, который Вам интеерсен.
Для скачивания необходимо пройти регистрацию, которая отнимет у Вас менее 1 минуты.
Узнавайте первыми о скидках, акциях, специальных предложениях и интересных мероприятиях
Вопрос задан 22 08 2008
1244 просмотра
Код (55933) - VM 88
Здравствуйте! Планируем открыть в кафе цех по производству замороженных полуфабрикатов (мясные и рыбные изделия).Какое оборудование посоветуете приобрести? Спасибо.
Есть ответ
Машина VM 88 подходит для вакуумирования замороженных и охлаждённых продуктов. Для упаковки используются гладкие пакеты.
Для замороженных продуктов, мясных костей используются более плотные пакеты, а для охлаждённых продуктов и мягких продуктов более тонкие.
Также, для оборудования цеха мясных и рыбных полуфабрикатов, Вам понадобится следующий набор оборудования.
Во-первых, при входе в цех обязательно должен стоять рукомойник, три моечные ванны из нержавеющей стали для мяса, птицы и рыбы.
Во-вторых, рабочие столы из нержавеющей стали, также должны быть отдельно для каждого продукта.
В-третьих, холодильное оборудование, может быть представленное среднетемпературным шкафом (темп. -2/+8 ºС) и низкотемпературным шкафом (темп.-18/-23 ºС) или низкотемпературной камерой, в зависимости от того, какое количество продукции Вы будете изготавливать.
В цехе по производству замороженных полуфабрикатов необходимо предусмотреть мясорубку, фаршемешалку, тендерайзер (разрыхлитель мясных стейков), формовщик котлет.
Также, для каждого продукта нужно предусмотреть весы, разделочные доски, ножи.
С выше перечисленным оборудованием Вы сможете ознакомиться на нашем сайте www.trapeza.ru
Для более подробного списка оборудования нужно знать какие изделия, и в каком количестве будет производить Ваш цех. Для этого Вы сможете обратиться к нашим менеджерам по телефонам в Москве (495) 956 40 00, или в другом городе, ближайшем к Вам, где есть наше представительство.
Похожие вопросы
Добрый день. Сегодня приобрели у вас пароконвектомат lainox ready rev 101sПрошу выслать полный комплект инструкций по подключению и эксплуатации на русском.
здравствуйте!желаем готовить омлеты/на линии раздачи/.оборудование???
Добрый день! Возможна ли рассрочка?
Как ознакомиться с инструкцией контроллера EK825, установленного на:
Модель: Alexander V
Код товара: 29988
Производитель: Studio 54, Италия
Дополнительная информация :
Камера шоковой заморозки, вместимость 5GN1/1,
температурный режим +70*С...+3*С/+70*С...-18*С,
производительность 16кг/12кг
Добрый день! В начале следующего года мы планируем установить в закрытом помещении мангал. Подскажите пожалуйста как нам соблюсти нормы противопожарной безопасности и скиньте на эл. почту коммерческое предложение.
Купили новую ПРФ 11/900. При запуске выяснилось, что при нагреве масла до рабочей температуры (190*) отключаются все механизмы аппарата, то есть перестаёт работать крыльчатка, авто подача теста, и лопатки переворота.
При повышении температуры всё снова начинает работать.
Подскажите пожалуйста причины.
Технологическое оборудование
Код (66695) - Печь-коптильня передвижная, 4 решётки 457х356мм, нерж.сталь, 220v
Доброго времени.
Вопрос: есть ли функция низкотемпературного приготовления в данной печи-коптильни. Например 8 часов томить мясо при t 110 с.
Вопрос по Е-ЗВПК-1812 и Е-ЗВПК-1008/П подскажите размеры выходов воздуховодов для данных зонтов
Нужен Пролинатор для карамелизации орехов. как можно польшего обьема! если есть возможность помочь в вопросе преобритения данного аппарата прошу звонить по телефону 8 952 230 0857 Кирилл в любое время
Технологическое оборудование
Аппарат для замороженных напитков (гранитор) BRAS QUARK 2 - код (239810)
Скажите пожалуйста, каков износ у гранитора б/у на 2 емкости кварк. Вы даете гарантию 1 мес. Означает ли это , что рассчетный период работы 1 мес в силу износа ? Во сколько обходится ремонт у вас и осуществляете ли вы его .
